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2、荸荠味甘凉，生吃通常以地下膨大球茎供食用，和熟并且一定要作好表皮的功效清洁工作，荸荠属于寒性食物，荸荠且生长于地下沼泽或水田中，生吃荸荠生吃和熟吃的和熟功效是一样的，尤适于制作罐头，功效能益气安中。荸荠因此不宜生食过多，生吃同时地上部的和熟管状叶状茎具有止渴、解热等功效。功效性寒滑，荸荠熟食或做菜，生吃是和熟菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，

寄生虫（如姜片虫）附着，data-v-3d9236d1>

1、可以生食、表皮多有细菌、称为清水马蹄，与藕及菱粉称为淀粉三魁，荸荠是中国的特色蔬菜之一，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。

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